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| arroz Cantones |
| Autor: Brenda Bartolini |
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| Ingredientes: |
-Arroz 300gms, 2 Cebollitas Cambray,
-tocino 200 gms, Salsa de soya, 2 Pechugas de Pollo, Sal al Gusto |
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| Preparación: |
El Arroz te deve de quedar aldente. lo retiras d e la cacerola y lo pones en una superficie plana para que a su vez se enfrie y seque un poco, trascuerido unos 30 min. posterior mente deves de tener el tocino picado ya freido, le echas el cebollin finamente picado con todo y rabo posteriormente le echas el arroz con media taza de salsa de soya la integras a la sarten deja strascurrir un tiempo a que esto vaya agarrando sason , despues le integras el pollo ya cosido en cubos y le echas sal al gusto y LISTO A COMER ( porcion para 4 personas) |
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| Berenjenas rellenas |
| Autor: Susana Ramírez |
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| Ingredientes: |
4 berenjenas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 250 gms. de carne molida de res, 1 lata chica de puré, 1/2 taza de queso parmesano, 1 diente de ajo, 1 jitomate regular, sal, pimienta y 1/2 taza de pan molido. |
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| Preparación: |
Cortar por mitad a lo largo las berenjenas, ponerlas en agua de sal por 15 minutos, sacarlas y ponerlas boca abajo para escurrir lo amargo. Secar con mucho cuidado la pulpa, picarla y freirla con la cebolla y el ajo picados, añadir la carne molida, cuando empiece a tomar color agregar el jitomate sin piel picado, dejar que se enfríe un rato, agregar puré, sal, pimienta y un poco de agua; dejar que sazone y apagar. Rellenar con el guiso las berenjenas y ponerles encima polvo de pan revuelto con el queso rallado. Ponerlas en un refractario engrasado de mantequilla y hornear por 30 m inutos a 200ºC. Se pueden servir con arroz o alguna ensalada y si se desea con una salsa de jitomate. |
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| Hommos (puré de garbanzos) |
| Autor: Carlos Antonio Sandoval Martinez |
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| Ingredientes: |
1 Taza de garbanzos
3 tazas de agua
1/4 taza de zumo de limón
1/4 taza de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
2 cucharadas de agua por si hace falta
1/2 cucharadita de sal
pimentón dulce molido para decorar |
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| Preparación: |
Se ponen los garbanzos en un recipiente con agua toda la noche, se escurren y se cosen a fuego lento mas o menos una hora sin tapar la olla. Se le añaden a los garbanzos el zumo de limón, el aceite, los ajos partidos, el agua que falte y la sal.
Se bate en la licuadora para hacer un puré que debe de quedar muy fino y no demasiado espeso, finalmente se le espolvorea por encima el pimentón. |
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